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瘋狂賣客評價


• 品號：2509799





• 細膩的微酸入口後散逝
• 回甘佳，苦味適中
• 順口後不斷回甘又帶有淡淡果香
• 特殊香甜的風味

中國時報【整理╱鄭景懋，攝影╱蔡昀臻】

編按 位居東台灣的花蓮鳳林，擁有濃厚客家族群特色。這日，北林村活動中心旁的土地公廟埕搭起了帳棚，熟悉島嶼各地風土人情的作家洪震宇，與熱情的在地鄉親、阿公阿嬤們話日常，分享生命力飽滿的土地經驗與美食文化。現場國語、台語與客語齊發，熱鬧非凡。一旁，從早上即開始揉麵糰的社區媽媽們，忙著手篩米苔目，大鍋煮熱水，演講後現場聽眾一起動手製作南瓜粿，共同度過既溫馨又美味的夏日午后。

大家午安，我今天會講4個故事，兩個阿美族的，兩個客家人的。第一個地方是池上。池上有個大坡池，是天然的沼澤。池上有個很早來的族群叫阿美族，跟縱谷這邊的阿美族不太一樣，他們是從恆春上來的。為什麼會到這裡？是因為他們原來所在的恆春滿州，有排灣族、漢族和客家人，阿美族沒什麼田地可以耕，就想辦法找到了池上，定居在大坡池周圍。大坡池正好位在整個池上的核心，日本人就將那裡命名為大波池的上方，池上。現在去那裡，最有名的是金城武樹，以前最有名的是伯朗大道，因為咖啡公司曾在這裡拍了廣告。我那時候是池上的觀光顧問，在那裡待了很久，我一直在想，除了風景，池上到底還有什麼不一樣的地方？除了風景之外，人的風景在哪裡？

池上的農夫與阿美族

我花了很多時間，每天在稻田裡跑步。後來發現很妙的是，每一塊田都會有一塊牌子，上面列有每個種稻農人的名字，有他的得獎紀錄、手機號碼，還有他的種植心得，每個人都不一樣。我邊跑邊算，池上大概有40個牌子，有40個很有自信的農夫，這是我以前沒看過的。如果你只是在池上隨便走，你不會發現這件事情。

在池上看風景很美，但我一直在想，如果人是最漂亮的風景，那人在哪裡？以前有個日本教授叫馬淵東一，生於1909到1988年，日治時代他在東部做很多人類學調查，研究原住民。有一次他在池上無意間遇到了阿美族，族裡的長老接待他。那位長老會講日文，他是日本時代的國小老師。正好馬淵東一想了解池上跟東部不同族群的故事，就請長老當嚮導，協助做調查。後來台灣被國民政府收回後，馬淵東一被迫要離開台灣，他過世時，遺言交代說他的骨灰有一半要葬在池上，葬在阿美族的家墓裡面。

我聽到這個故事時覺得很好奇：怎麼會有一個日本人願意把骨灰放在池上，還放在阿美族的家墓？後來我拜訪了阿美族，跟那裡的族人聊了一下。他帶我去看他們的家墓，有個墓碑上面寫著：「馬耳東風」。我問這是什麼意思？他說馬耳東風在國語是指不值得一提，開個玩笑就好。我問為什麼這個人要開個玩笑？他說因為這個人很風趣，而且這裡其實不是他的墓，他真正的墓在墓碑旁邊的地上，因為怕大家會去破壞他的墓，所以做個假的騙大家。有很多日本人會特地來這裡拜拜，紀念這位教授。

以歌聲唱出遷移經歷

這位阿美族朋友問我晚上要不要去他們社區，看他們老人的舞蹈表演。我心想：老人的表演一定不好看，但因為人家好意接待，還是答應了。去了之後，現場有一群阿公阿嬤坐在那裡。過沒多久，有個體型比較胖、搖著扇子的阿桑，開始飆高音唱歌，我一聽雞皮疙瘩全部起來，因為她的聲音實在太厲害了，我嚇到了。她說我們這群老人是千歲人瑞團，每個人平均都60、70歲退休了。這位飆高音的阿嬸，綽號叫舞棍，因為她很喜歡跳舞，她的專長是種田。

我問他們在唱什麼？她說我們在唱我們怎麼從恆春來到池上的故事，當時為了逃避很多的追殺和危險，一路很辛苦，最後終於看到大坡池了，美好的環境，有田有水，就決定定居下來。她說其他人都沒看過我們表演，你是第一個看過的人。我於是問她，我可不可以來你們社區辦旅行，她們說可以。有沒有吃的？她說阿美族有「辦桌」，我就決定下禮拜來試吃，吃完再討論如何把舞蹈和食物結合在一起。

原住民舞蹈與美食結合

下個禮拜我再去的時候，她們一共做了33道菜，什麼菜都有，多到讓我嚇到。這些菜就像聚寶盆一樣，東西越吃越多，怎麼吃都吃不完。像是野菜，還有地瓜和南瓜泥摻在一起炸出來的餅，還有快炒三杯野生蝸牛，紅糟豬肉。還有石頭火鍋，那些阿公阿嬤為了我們crazy mike 瘋狂賣客要來，上山下海抓魚抓蝦抓螃蟹，將烤熟的麥飯石丟到鍋子裡，一瞬間煙冒起來，蝦魚就熟了。我那時候好驚訝，原來可以用這麼原始的東西，做出這麼特別的食物。

我後來和他們討論要怎麼辦一場旅行，也從33道菜減到20道菜。我們到的時候天氣冷，阿嬤就說先喝酒，喝完小米酒跳舞，跳完舞之後喝酒，喝完酒以後吃飯，吃飯完跳舞，跳完喝酒，喝完吃飯，一直循環。後來他們移到室外跳舞，即使在室外，他們的聲音還是很洪亮，因為他們看到外地來的年輕人，非常高興。他們招待我們吃、表演，敬酒也不要我們起來，唱的歌都是歡迎我們的歌。

後來我跟他們說，她們不一定要穿阿美族的衣服，因為我們只是想要到你們社區交流，不一定要弄得很觀光，不用像九族文化村。但她們說不行，一定要穿。為什麼？原來阿美族長輩的衣服都是深色的，但她們全部都穿粉紅色，那是少女的衣服。她們說她們是少女，想要回到從前的樣子，我們等於是跟著他們一起回到以前。

（完整的演講全文，請見開卷網站：ctopenbook.tw）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/2015文學迴鄉-開卷系列第5場-洪震宇-風土餐桌小旅行-215005017.html

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